Slovenya’da Ne Yenir? | Harika Slovenya Lezzetleri ve En İyi Restoranları

Štruklji, çeşitli doldu malzemeleri ile alternatifleri yapılan bir börektir. Çoğunlukla, süzme peynir ya da ceviz dolgulu yapılır. Ayrıca karabuğday içeren versiyonu da bulunur.

Štruklji

Štuklji, genellikle etin yanında bir yan yemek olarak (özellikle geyik eti ile servis yapılırken) ya da yemek sonunda tatlı olarak servis edilebilir.

Slovenya'nın Bled şehrine seyahatinizde, şehrin mutfağına özel tatlısı olan Kremšnita Cake'ini (Kremalı Kek) mutlaka denemelisiniz. Peki nedir bu kekin sırrı;

Tereyağ ile yapılmış muhteşem kıvama sahip bir vanilyalı krema, yumuşacık kekin arasına eklenir ve üzerine çıtır çıtır kızarmış hamur katları eklenerek, pudra şekeri ile servis edilir.

Tabii bu tarifi en iyi Bled aşçılarının bildiği ve uyguladığı söylenir. Siz de bu lezzeti denemeden dönmemelisiniz 🙂

Tatlı sevenler için farklı bir alternatif olan "Prekmurska Gibanica", yaygın olarak haşhaş tohumu, süzme peynir, elma veya cevizli dolgu ile yapılır. 

Kahve ile birlikte yendiğinde harika bir uyum sağlıyor. Denemenizi tavsiye ediyoruz 🙂

Slovenya'da genellikle düğünlerde, çocuğun doğumu veya vaftiz gibi kutlama zamanlarında tüketilen bir ekmektir. Bu zamanlar dışında bazı fırınlarda da bulmak mümkün. Sıcak bir şekilde tüketildiğinde oldukça lezzetli olduğu söyleniyor.

Bizim deneme şansımız olmadı ama yöreye özgü bir lezzet olduğu için öneriler arasında iliştirdik 🙂

Jota çorbası, genellikle lahana turşusu, barbunya fasulyesi, patates, biber, sarımsak ile yapılan çorba, oldukça koyu kıvamda bir çorbadır ve genellikle soğuk kış aylarında yenir.

Jota

Sloven mutfağında çorba çok önemli bir değere sahiptir. Bu nedenle bunun gibi sebzeli, etli ve balık ürünlerinden yapılan çok çeşitli çorbalar bulabilir, deneyebilirsiniz.

Aslında Macar kökenli olan ama Slovenyalılar tarafından uyarlanan bograc (Güveç) isimli bu yemek, ülkede çok ünlü bir yemektir. O kadar ki, mekanlardaki neredeyse her masada bir kişi bu yemekten sipariş eder 🙂

Malzemeler farklılık gösterebilir ancak en geleneksel tarife göre patates, sığır eti veya geyik eti, biber, baharat ve biraz şarap ile yapılır. Kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir. Bol etli ve yoğun bir yemektir.

Bazı restoranlarda köy ekmeği tarzı bir ekmeğin ortası alınarak yemek buraya doldurulur. Pişirilme yöntemi sebebiyle etler harika lezzetlidir ve koyu kıvamlı bir yemektir.

Sipariş etmeden önce, oturduğunuz mekanda ne eti kullanılarak pişirildiğini mutlaka sorun. Bir çok yer domuz eti kullanarak pişiriyor çünkü.

Žlikrofi, yumuşak bir makarna hamuru ile yapılır ve içerisi patates, soğan ve baharat karışımı ile doldurulur. Çoğunlukla tavşan eti ya da gulaş gibi et yemekleri yanında tüketilir. 

Görünüş olartak bizim mantı yemeğimize benzer ama farklı olarak içerisinde et yoktur.

Kek benzeri bu hamur işinin Slovenya'da 70'ten fazla farklı dolgu olan versiyonu yapılıyormuş. En çok tüketilenleri ise ceviz, haşhaş tohumu, frenk soğanı, ve peynir dogulu olanlar.

Polenta haşlanmış mısır unuyla yapılır. Sınır komşusu olan İtalya'nın Trieste şehrinde de tüketilen bir yiyecek. 

Haşlanmış mısır unu yemeği olan polenta, sıcak yulaf lapası olarak sunulabilir veya fırında pişiriliyor veya kızartılabiliyor.

Süzme peynir ile servis edilen bu haşlanmış patates yemeği, 19. yüzyıldan bu yana Soča vadisinde çok yaygın bir yiyecek olarak tüketiliyor. 

Čompe, genellikle akşam yemeği için tercih edilen ve tek başına yenen bir yemektir.

Her kesimden kişinin ilgisini çeken ve çok kalabalık bir kafe olan Zvezda , şehirdeki en lezzetli kahve ve kekleri sunuyor. 

Mekanın açık alanında oturarak harika nehir manzarasını seyredererek kekinizi yiyebilirsiniz. Ancak bu bölümde yemek yerken kuşları dikkate alın ve tabağınızdaki yemeği kaptırmayın 🙂

Lolita Cafe, restaurant ve bar tasarım ödülleri'nde En İyi Uluslararası tasarım dalında aday gösterilmiş.

Şık ve kadınsı mekan, yeşil ve pembelerin ağırlıkta olduğu, göz alıcı ipek ve kadife kumaşların kullanımıyla göz kamaştırıyor. Yüksek tavanlara, çıplak tuğla duvarlara, büyük cam pencerelere ve rahat oturma alanlarına sahip olan mekan, nehir kenarında olduğıu için harika bir manzara sunuyor. Mekan pastalar, gurme çikolatalar ve çayları ile ünlü.

Ljubljana Kalesinde yer alan restoran, muhteşem bir şehir muhteşem manzarasına sahip. Roma, Orta Çağ ve modern unsurları birleştiren bir mutfağa ve ambiyansa sahip olan mekanda, önde gelen etnograf Dr. Janez Bogataj'ın dokunuşlarıyla eşsiz bir menü oluşturulmuş. 

Restavracija Strelec

Füniküler ile çıkılan mekanda, Slovenya'nın en iyi genç şeflerinden biri olan Igor Jagodic tarafından yapılan harika yerel yemekleri, muhteşem manzaraya karşı yerken, Slovenya şaraplarının da tadına bakabilirsiniz.