İtalya görkemli eserleri ve kültürünün yanı sıra, gastronomik lezzetleri ile de gezginlerin ilgisini çekiyor. Zengin mutfağı ile bu Akdeniz ülkesi, ziyaretçilerine sayısız lezzetli, ünlü ve geleneksel yemekler sunuyor.
Geleneksel İtalyan yemekleri, İtalyan kültüründe köklü bir şekilde kök salmış ve bu yemek tarifleri ülkede genellikle nesiller arasında geçmekte. Çünkü bu konuda orjinallik ve lezzetin korunmasına oldukça önem veriyorlar.
İtalya’da 17 şehir gezmiş bir çift olarak deneyimleme fırsatı bulduğumuz ve İtalya seyahatlerinizde mutlaka denemenizi tavsiye ettiğimiz lezzetleri sizler için listeledik.
İçerik Başlıkları Dizini - Kısayol Erişim Linkleri
Margherita Pizza
Margherita Pizza
İtalya denilince ilk akla gelenlerden biri pizza tabii ki 🙂 Margherita ise en sevilen İtalyan pizzalarından biri. Sadece birkaç basit malzeme ile yapılan bu pizzada bol malzeme bulunur ve oldukça lezzetlidir.
Domates, fesleğen ve taze mozzarellanın harika birlikteliği ile bu basit pizza ile adeta ziyafet çekeceksiniz.
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu'nun aslında bir İtalyan tatlısı olduğunu biliyor muydunuz? Hafif ve kremsi tiramisu, İtalya'da kahve, yumurta, şeker, kakao ve mascarpone peyniri ile hazırlanıyor.
Yaratıcı İtalyan aşçıları tiramisu'nun geleneksel tarifine, meyveli tiramisu, çikolatalı tiramisu gibi yenilikçi çeşitler de eklemiş.
Tiramisu, italya seyahatlerinizde orjinal versiyonu ile mutlaka tatmanız gereken bir lezzet.
Ossobuco alla Milanese
Ossobuco alla Milanese
Bir Milano spesiyalitesi olan Ossobuco, beyaz şarap, et suyu ve sebzeler ile birlikte yavaş yavaş pişirilmiş dana incikten oluşur. 19. yüzyılın sonlarında doğan geleneksel tarif, domates içermez ve gremolata, limon kabuğu, sarımsak ve maydanozla yapılan taze bir baharatla tamamlanır.
Ossobuco alla Milanese, şehrin en zengin ve en iyi et yemeklerinden biridir. Milan'da gerçekten unutulmaz bir yemek için, klasik safranlı Risotto alla Milanese ile ossobuco'yu deneyin.
Gelato
Gelato (İtalyan Dondurması)
İtalyanlar dondurmayı icat etmedi, ancak lezzetini mükemmelleştirdi desek yeridir. İtalyan gelato'nun tarihi ise aslında rönesans dönemine kadar uzanır.
Günümüzde, İtalya çapında yaklaşık 37.000 gelaterie (dondurmacı) olduğu söyleniyor. Gerçek gelato, normal dondurmadan farklı olarak, daha az yağ, daha az hava ve doğal tatlandırıcı içerir.
Tabii binlerce dondurmacı varken hepsinin lezzetli olduğune da söyleyemeyiz. Çok turistik merkezlerdeki dondurmacıları tercihetmemenizi öneriyoruz.
Focaccia
Focaccia
Genellikle Ligurya mutfağı (Kuzeybatı İtalya) ile ilişkili olan focaccia, İtalya'nın en popüler ve lezzetli ekmeklerinden biridir. Adı, ocakta pişirilmiş yassı hamur anlamına gelir.
Cenova'da bulunan klasik Focaccia alla Genovese türünün en iyisidir. Buğday unu, maya, su, tuz ve yüksek kaliteli sızma zeytinyağından pişirilir.
Liguria dışında focaccia, genellikle baharat, sarımsak, domates ve fesleğen ile zenginleştirilir. Bizim de İtalya içindeki seyhatlerimizde yolculuk sırasında en çok tercih ettiğimiz atıştırmalık yiyecek olan focaccia, marketlerde dahi satılıyor ve fiyatları 1€ veya altında oluyor.
Torrone
Torrone
Kremsi ve yapışkan bir tatlı olan Torrone, bal, yumurta beyazı, kızarmış fındık ve narenciye gibi malzemeler ile yapılır. Bu tatlı İtalya genelindeki kafe ve mağazalarında yaygın olarak bulunur.
Bizdeki lokum ve helva gibi tüketilir. Oldukça yoğun ve tatlı bir lezzettir.
Lazanya
Lazanya
Klasik bir İtalyan yemeği Lasanya'nın lezzet sırrı mükemmel ev yapımı bolognese sosu ve kuzu etidir 🙂 Parmesan peyniri ile doldurulmuş ve sebze ve kıyılmış kuzu karışımı ile hazırlanmış lazanya, en çok tercih edilen yemeklerden biridir.
Bu yemek bazı yerlerde domuz eti veya domuz pastırması ile de yapılabilmekte. Bu nedenle yemeden önce içeriğini sormanızda fayda var.
Pesto Soslu Caprese Salatası
Pesto Soslu Caprese Salatası
Yaz aylarında İtalya'da en çok tüketilen salataların başında bu taze domates salatası geliyor. Sulu domates ve mozzarella peyniri ile hazırlanan bu basit salata, taze yapılmış pesto sos ile zenginleştirilir. Bu da harika bir aroma ve lezzet harmanı sunuyor.
Yemeklerinizin yanında mutlaka bu salatayı da denemenizi tavsiye ediyoruz. Biz buna bayıldık 🙂
Mantar Risotto
Mantar Risotto
Mantarlı Risotto, İtalyan mutfağının en önemli ve olmazsa olmaz yemeklerindendir. Risotto yapımında kullanılan pirinç yavaş pişirilmeye uygun, nişasta oranı yüksek bir yapıdadır. Görünüşü lapa gibi olsa da risotto asla lapa olmaz.
Risotto'nun İtalya'da en çok tüketilen çeşitleri ise Mantarlı Risotto, Parmesanlı Risotto ve Safranlı Risotto'dur.
Doyurucu bir öğün için kesinlikle tavsiye ediyoruz.
Bruschetta
Bruschetta
Bruschetta, dilim ekmek üzerine eklenmiş sebzeler, sarımsak ve domates karışımının ızgara edilmesi veya fırında pişirilmesi ile yapılır.
Farklı onalrca çeşiti olan bu atıştırmalık, domates, fesleğen, mantar ve sarımsak gibi malzemelerle de yoğun olarak tüketilir. En klasik italyan atıştırmalık yiyeceğidir.
Domates Soslu Spagetti
Domates Soslu Spagetti
Makarna, İtalya'nın pizza ile birlikte en ünlü yiyeceklerinden. Ama ünlü deyince sade domates soslu bir makarna bile ne kadar farklı ve lezzetli olabilir ki? Oluyor 🙂
İtalyanlar makarnalarını çok pişirmiyorlar. Böylece hamur gibi olmasını engelleyerek, hafif diri bırakıyorlar. Hele o makarnalara lezzet katan çeşit çeşit sosları yok mu... Basit bir domates soslu makarna bile ne kadar lezzetli olabilir? Taze domateslerden ve içerisine eklenen baharatlardan yapılan bir domates sosu ve tam kıvamında pişirilmiş spagetti bir araya gelince lezzet diyarlarında gezilir 🙂
O yüzden, fark etmez. Çeşit çeşit makarnaları arasından dilediğinizi seçin. Çünkü makarna ile ne kadar çok çeşit yemek yapılabilirmiş siz de şaşıracaksınız.
